logo

Om oss

  • Skjærgaarden Gartneri i Åsgårdstrand er Norges største produsent av vårløk.  Vi leverer friske grønnsaker og urter som setter en spiss på et godt måltid. Her langs kysten av Oslofjorden er forholdene spesielt gode for dyrking av grønnsaker. De solrike dagene, den varme gode jorda og vinden fra havet skaper et mikroklima som er perfekt for vår produksjon.

    Skjærgaarden blir drevet og eiet av Kristin Stenersen og Bjørge Madsen. Med god hjelp fra driftssjef Peter Imrich og 30 sesongarbeidere ønsker vi å drive med et langsiktig fokus på den levende matjorda vi høster fra.

Våre produkter

  • Vi tror at god kvalitet kommer som et resultat av hva vi lærer hver eneste dag, og hvordan vi forvalter jorda til det beste for kretsløpet.

    På gartneriet produserer vi smaksgrønnsaker som setter en spiss på måltidet. Så raskt temperaturen tillater det, ofte i slutten av mars, blir de første plantene satt i jorden etter en tjuvstart i drivhus. Fortløpende blir nye planter sådd slik at vi kan høste friske grønnsaker helt frem til november.

Forside

Velkommen til Skjærgården gartneri

  • slide 01

    SKJÆRGAARDSLØK

    Den lette varme jorda og det tørre solrike klima langs kysten av Oslofjorden gir optimale forhold for dyrking av Skjærgaardsløk. Løken har en søt-syrlig rund løksmak, uten det veldig bitre. Den har mer løk nederst enn vanlig vårløk, som har en fin snøhvit farge. Den beholder den hvite fargen også etter lett varmebehandling. Hele planten kan brukes. Det grønne gresset har litt mer løksmak enn gressløk og den hvite løken er mildere en vanlig kepaløk. Smaken er mild og derfor ideell for barn som ofte synes at vanlig løk smaker for sterkt.

  • slide 02

    VÅRLØK

    Vårløk har en mild og aromatisk løksmak. Hele planten kan brukes. Vårløk kan brukes rå i salater eller salsaer, den kan kokes, smørdampes, stekes eller brukes i wok. Men husk at vårløk ikke skal varmebehandles lenge! Vårløk har som andre løktyper, innhold av antioksidanter som er bra for cellenes forsvarssystem.

  • slide 03

    DILL

    Dill har en kraftig karakteristisk smak og lukt av anis og persille. Dill er en selvfølge sammen med fisk og skalldyr, men er også velegnet til potetretter, salater, dipp og dressinger.

  • slide 04

    KRUSPERSILLE

    Kruspersille har en frisk, grønn farge med krusete bladverk. Den har en anelse mildere smak enn bladpersille. Kruspersille kan brukes som krydder i mange ulike retter, er god i saus og dipper, på poteter og til fisk og kjøtt.

  • slide 05

    BLADPERSILLE

    Bladpersille har i motsetning til kruspersillens krusete bladverk, helt glatte blader. Den har en noe sterkere smak enn kruspersille og er en anelse søtlig. Bladpersillen er en svært anvendelig urt og fin som ingrediens i salater, god til sauser, dipp og pesto. Vær raus!

Metode

  • Vi på Skjærgaarden er opptatt av levende matjord. Vi jobber for å skape et godt liv for mikroorganismene i jorda. Når jordlivet er rikt får vi sterke, friske og motstandsdyktige planter, og behovet for bruk av kjemisk plantevern blir mindre. Alt produksjonsavfallet på gården komposteres. Sammen med husdyrgjødsel fra gode kolleger i nærområdet, legger vi avfallet i ranker til kompostering. Komposten blir tilført jordene enten på våren eller på høsten - etter som når vi er ferdige med å høste årets grøde. Etter innhøsting av tidlige kulturer sår vi åkrene til med grønngjødsling for blant annet å forbedre jordas fruktbarhet, tilføre næringsstoffer og opprette det biologiske mangfoldet, til vi skal dyrke grønnsaker der neste gang.